Karte ab 16.03.

FOCACCIA (Arnd Erbel, Freibäcker)

Cime di rapa – Taleggio
11 €

Blumenkohl-Hummus 

Haselnuss-Dukkah – Petersilie – Granatapfel – Dinkelbaguette
11 €

Fenchel-Pfännchen

Drillinge – Räucher-Scamorza – Chiliöl
15 €

Burrata

Rote Bete – Rhabarber – Walnuss – Dinkelbaguette
17 €

Thai-Fischsalat

Gurke – Karotte – rote Zwiebel – Koriander
18 €

Tarama blanc

weißer Kabeljaurogen – hausgemachtes Koriander-Minz-Öl – Dinkelbaguette
15 €

Pancetta

Pesto – getrocknete Tomate– Sellerie – Rucola – Zitrone – Dinkelbaguette
18 €

Orecchiette

Grüner Spargel (Italien) – Austernpilze
19 €

Wolfsbarschfilet

Bärlauchrisotto – eingelegte gelbe Datteltomate
29 €

Kalbstafelspitz

Lauch – Kartoffeln – Kapern – Meerrettich
29 €

Käseteller
Affineur Waltmann

hausgemachter Birnensenf – marinierte Oliven – Brot
17 €

Holzgarten Cheesecake

Joghurt – Ziegenfrischkäse – weiße Schokolade – Akazienhonig – Thymian
11 €

Hausgemachte Cantuccini

2,50 €