Karte ab 28.04.

FOCACCIA (Arnd Erbel, Freibäcker)

Fenchel – Spianata piccante – Taleggio
11 €

Spicy Dattelcreme

Ricotta – Cashew – Goa-Curry – Koriander –Dinkelbaguette
12 €

Miso-Aubergine

Sesam – Limetten-Joghurt – Koriander
15 €

Panzanella (Toskanischer Brotsalat)

Fränkische Datteltomaten – Focaccia – Kapern – Basilikum – Stangensellerie – Gurke

optional mit handfiletierter Sardelle
15 / 18 €

Gratinierter grüner Spargel

Scamorza – Sommertrüffel
18 €

Tarama blanc

weißer Kabeljaurogen – hausgemachtes Koriander-Minz-Öl – Dinkelbaguette
15 €

Carne Salada

Rucola – Zitrone – Parmesan –Dinkelbaguette
19 €

Parmigiana siciliana

Viola-Aubergine – Fior di latte – Tomate – Basilikum
20 €

Rotbarschfilet

Weißer Spargel – Sauce Tatar – Brunnenkresse
33 €

Lasagne traditionale

Rinderhack – Tomate – Bechamel
22 €

Käseteller
Affineur Waltmann

hausgemachter Birnensenf – marinierte Oliven – Brot
19 €

Pistazien-Mousse

Hausgemachter Biskuit – Mandelmilch – weiße Schokolade – Bronte-Pistazienmark
11 €

Hausgemachte Cantuccini

2,50 €