Karte ab 14.09.

FOCACCIA (Arnd Erbel, Freibäcker)

Birne – rote Beete – Gorgonzola
11 €

Pikante Kürbiscreme

Ingwer – Chili – Orange – Kürbiskerne – Koriander
11 €

Orientalischer Auberginensalat

Koriander – Limette – Tahini – Thaichili – Granatapfel
15 €

Pilzsalat

Shiitake – Kräuterseitlinge – Egerlinge – Estragon – Datteltomate – Pinienkerne – 13-jähriger Balsamico
17 €

Tonis Fischsalat

Olive – Garnele – Fenchel – Petersilie – getrocknete Tomate
17 €

Tarama blanc

weißer Kabeljaurogen – hausgemachtes Koriander-Minz-Öl – Dinkelbaguette
15 €

Carne Salada

Rucola – Zitrone – Grana – Dinkelbaguette
19 €

Trüffel-Nidi

Ricotta – Salbeibutter – Herbsttrüffel
24 €

Dänisches Lachfilet

Zitronen-Tagetes – Zitronen-Vinaigrette – Blumenkohl – Romanesco – Mandelblättchen
32 €

Rinder-Filet

Bimi – Jus – Cocktail-Tomate
38 €

Käseteller
Affineur Waltmann

hausgemachter Mandarinensenf – marinierte Oliven – Brot
19 €

Pistazienmousse

hausgemachter Biskuit – Mandelmilch – Himbeeree
12 €

Hausgemachte Cantuccini

2,50 €